Manuel Pardos es presidente de Adicae, Asociación de Usuarios de Bancos, Cajas y Seguros. Ha compaginado la docencia, como profesor de instituto enseñando Filosofía, con la defensa de los consumidores. Residente en Zaragoza, donde Adicae tiene su sede. Es miembro del Consejo de Consumidores y Usuarios de España. Defiende a los consumidores desde que en 1977 pasó a formar parte de la Asamblea y el Consejo de Administración de Ibercaja en representación de los clientes, cargo que desempeñó hasta 1990. Participó en el Grupo Euro, en representación de España, y posteriormente fue presidente del Grupo Europeo de Consumidores para el euro de la Comisión Europea, además de participar en numerosos grupos de trabajo.